Согласитесь, никому не нравится выбрасывать еду или продукты, которые куплены за свои трудом заработанные деньги. Поэтому, от того, где и как хранятся продукты, напрямую зависит, как долго они останутся свежими и пригодными к употреблению. 

Существует множество распространенных ошибок, которые допускают люди, из-за которых уменьшается срок годности продуктов и еды, что в конечном итоге приводит к выбросу их на помойку. 

Давайте разберем несколько самых распространенных из них:

Вы накрываете еду, пока она не остыла

Распространенной ошибкой, когда дело доходит до упаковки готовой еды, является закрытие контейнера, пока еда еще горячая или теплая. Всегда нужно дать еде полностью остыть, прежде чем накрывать ее, чтобы избежать накопления избыточного тепла в контейнере и в связи с этим размножения нежелательных бактерий.

Вы вообще не накрываете свою еду

Казалось бы, нет ничего страшного в том, чтобы просто поставить тарелку с едой в холодильник, ничем её не накрыв. На самом же деле это может привести к перекрестному заражению* продуктов. Хранение еды в контейнере с герметичной крышкой — лучший способ продлить её срок хранения. Но, если такой возможности нет, то как минимум можно обернуть эту еду пищевой пленкой, завернуть в фольгу или в любой пакет, главное, чтобы еда была закрыта.

* Перекрестное заражение - это загрязнение еды и продуктов питания микробами из воздуха, от других продуктов и т. д.

Вы используете неправильные контейнеры

Пищевые контейнеры с герметичным уплотнителем лучше всего подойдут для хранения еды, поскольку в них дольше всего сохраняется свежесть продуктов. Если сделать еще один шаг вперед, стеклянные контейнеры особенно идеальны, потому что их можно использовать и в микроволновой печи, и в посудомоечной машине, а также в них нет бисфенола А*, в отличие от многих пластиковых контейнеров.

* Бисфенол А (BPA) это химическое вещество широко используемое в производстве прозрачной жесткой пластмассы.

Вы излишне охлаждаете продукты

Очень часто определенные продукты оказываются в холодильнике, когда на самом деле их не нужно охлаждать. Цитрусовые, помидоры, огурцы, чеснок, лук, базилик, картофель, дыни и т.д. (при условии, что все они не были нарезаны) следует хранить вне холодильника, потому что холодный воздух в холодильнике может испортить их вкус и текстуру. То же самое касается вашего хлеба; если вы не собираетесь употреблять его в ближайшее время, положите его в морозилку, но не в холодильник. 

Другие продукты, такие как косточковые фрукты и авокадо, следует оставить дозревать на столе, а затем перенести в холодильник, когда они созреют и будут готовы к употреблению. Когда дело доходит до упакованных товаров, всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, нужно ли что-то хранить в холодильнике после вскрытия.

Вы не храните в холодильнике орехи и семечки

Орехи и семечки остаются свежими и хранятся гораздо дольше, если хранить их в холодильнике (или в морозильной камере). Никто не будет есть прогорклые орехи и семечки, поэтому чтобы их не выбрасывать, переложите их в стеклянную банку и храните в холодильнике.

Вы слишком долго храните замороженные продукты

Распространенное заблуждение, связанное с замораживанием продуктов, заключается в том, что после того, как они попадают в морозильную камеру, их можно есть в течение неопределенного времени. На самом деле нет, через 6 месяцев, у продуктов в морозилке, может появится так называемый «морозильный ожог», поэтому обязательно нужно указывать дату на еде и продуктах, когда вы кладете их в морозильную камеру. Датируя свою еду, вы знаете, как долго продукт лежит в морозильной камере, и вы можете поставить перед собой задачу разморозить и съесть еду до того, как она пролежит там шесть месяцев или около того. Также, по мере добавления новых продуктов в морозильную камеру, выдвигайте старые продукты вперед, чтобы не забыть их съесть.

Вы не используете «принцип Fifo»

Обычная тактика, которую используют рестораны для своей еды, - это «принцип FIFO», что означает «первым пришел - первым ушел». Всякий раз, когда вы возвращаетесь домой из магазина с новыми покупками, вы должны расположить свою еду так, чтобы старая еда, которую вам нужно съесть, была наиболее доступной, а новая еда располагалась за старой едой. Таким образом, вы не забудете израсходовать то, что у вас было, прежде чем открывать новую упаковку.

Вы не храните продукты в сухих местах

Вы можете заметить, что некоторые продукты лучше всего хранить в «прохладном, сухом месте». Ну, а какое место на вашей кухне не сухое? Шкафы над плитой и вокруг нее на самом деле могут быть довольно влажными, если вы кипятите воду или тушите какие-либо жидкости. Из-за этого рекомендуется хранить специи, крупы и макаронные изделия как можно дальше от этих шкафов. Влажный воздух может впитаться в эти продукты и создать плесень, которая, как мы все знаем… является врагом.