Окрошка – легкий, освежающий холодный суп, который отлично подходит для жарких весенних и летних дней. Этот суп дарит не только ощущение свежести, но при этом является сытным, питательным и очень вкусным. Не удивительно, что окрошка стала одним из самых популярных блюд на протяжении многих лет. Чаще всего окорошку готовят на квасе, на сыворотке, на кефире, на других кисломолочных напитках и на минеральной воде. Каждый рецепт по своему хорош и у каждого рецепта есть свои почитатели.

Окрошка, приготовленная на квасе, остается одной из самых популярных. Пошаговый рецепт как вкусно её приготовить читайте ниже.

Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления:

✅ Квас хлебный – 1,3 л

✅ Отварной картофель – 2 шт.

✅ Ветчина (колбаса вареная) – 200 г

✅ Огурцы – 2 шт. (150 г)

✅ Редиска – 100 г

✅ Отварные яйца – 2 шт.

✅ Зеленый лук – 30 г

✅ Зелень укропа – 15 г

✅ Сметана – 1 ст.л.

✅ Горчица –  1 ст.л.

✅ соль по вкусу

Как приготовить:

1. Все ингредиенты окрошки нарежьте на кубики: отварной картофель, ветчину (колбасу), огурцы, редиску и отварные яйца.

2. Дальше измельчите зеленый лук и укроп. Соедините их в небольшой миске, добавьте немного соли и хорошо перемешайте, немного придавливая в процессе, чтобы зелень пустила сок и раскрыла свой аромат.

3. Соедините в кастрюле или глубокой миске нарезанные овощи, ветчину, яйца и зелень. Перемешайте.

4. Подготовьте заправку. Для этого, соедините сметану и горчицу, добавьте к ним один отварной желток. Разомните желток и перемешайте до однородности.

5. Добавьте в окрошку квас и сметанно-горчичную заправку. Перемешайте, попробуйте окрошку на соль и если нужно добавьте ещё соли по вкусу.

6. Самым нетерпеливым окрошку можно подать сразу, но в идеале её охладить поставив на 2-3 часа в холодильник.

7. При подаче, по желанию, можно ещё добавить ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецепт этого блюда смотрите здесь.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЭТОГО БЛЮДА СМОТРИТЕ В ВИДЕО НИЖЕ: