Фаршированные кабачки Лодочки
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
2 шт. кабачка среднего размера
300 г куриного филе
150 г бекона
100 г кукурузы
40 г сырого риса (у меня рис сорта Басмати)
60 г воды для варки риса
70 г репчатого лука
2 зуб. чеснока
50 г твердого сыра
50 г сыра Моцарелла
1 ч.л. паприки
0,5 ч.л. красного молотого перца Чили
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки
зелень петрушки для украшения
Как приготовить Фаршированные кабачки Лодочки:
-
Кабачки помыть, разрезать пополам. Удалить мякоть и семена (мякоть оставить, она будет дальше добавляться в начинку).
-
Очищенные лодочки из кабачков посолить, поперчить и смазать растительным маслом.
-
Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут.
-
Рис промыть холодной водой 7-8 раз, пока вода станет прозрачной.
-
Кастрюлю для варки риса поставить на огонь и пару минут подсушить промытый рис.
-
Залить водой, добавить щепотку соли. Закрыть крышкой и довести до кипения. После закипания, убавить огонь на минимальный и так варить под закрытой крышкой, не перемешивая 15 минут. Потом снять с огня и оставить так, ещё на 5 минут, чтобы рис дошел.
-
Нарезать на мелкие кубики лук.
-
Мелко нарезать чеснок.
-
Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.
-
Бекон нарезать на небольшие кубики.
-
Мелко нарезать мякоть от кабачка.
-
Обжарить бекон до золотистого цвета.
-
На отдельной сковороде обжарить до мягкости лук и чеснок.
-
Добавить куриное филе. Специи. Хорошо перемешать. Обжарить до готовности (примерно 10 минут).
-
Твердый сыр и сыр Моцарелла натереть на мелкой терке. Смешать.
-
Смешать курицу, рис, кукурузу, бекон, мякоть кабачка (предварительно отжать лишний сок) и половину тертого сыра. Тщательно перемешать.
-
Начинить кабачки.
-
Посыпать сверху оставшимся тертым сыром.
-
Отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 10-15 минут.
-
Фаршированные кабачки готовы. Вкуснее всего такое блюдо будет горячим. Перед подачей посыпать нарезанной зеленью петрушки.
