Медовые пряники
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
!!!Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
250 г кефира
100 г сахара
1 шт. яйцо (желток в тесто, белок для глазури)
60 г растительного масла без запаха
3 ст.л. меда
400-450 г муки (400 г сразу добавить, остальное по мере необходимости)
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. корицы
100-120 г сахарной пудры (для глазури)
щепотка соли
щепотка ванилина
Как приготовить Медовые пряники:
-
В кефир добавить соду. Хорошо перемешать до появления на поверхности пены и пузырьков.
-
Добавить сахар. Перемешать.
-
Добавить мед. Перемешать.
-
Щепотку соли и желток. Смешать до однородности.
-
Растительное масло и корицу. Перемешать.
-
В последнюю очередь добавить просеянную муку. Перемешать.
-
Когда ложкой уже станет достаточно сложно перемешивать, переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой.
-
Домесить тесто руками. При необходимости немного добавить муки, но немного (буквально 20-30 г), чтобы не забить тесто (иначе пряники получатся не такими мягкими).
-
По консистенции тесто получается мягкое, эластичное и немного липнущее к рукам.
Оставить тесто отдохнуть на 10 минут.
-
Чтобы дальше было удобно работать с тестом, руки должны постоянно быть припудрены мукой.
Спустя 10 минут, сформировать из теста пряники. Поотщипывать от теста кусочки равного размера и придать им форму шарика.
У меня получилось 15 шт., вес каждого +/- 50 г.
-
Пряники перенести на противень, застеленный пергаментом и распределить их на расстоянии друг от друга (в процессе выпекания пряники немного увеличатся в размере). Отправить выпекаться в духовку разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
-
Готовым пряникам дать остыть.
-
Когда пряники остыли, приготовить глазурь. Взбить белок со щепоткой соли в пену.
-
Частями добавить сахарную пудру и щепотку ванилина. Взбивать на максимальных оборотах до устойчивых пиков.
-
Обмазать пряники готовой глазурью, можно кисточкой, можно руками, кому как удобнее.
-
Выложить пряники в глазури на противень или доску, чтобы глазурь застыла.
-
Пряники готовы.
