Вкусная окрошка на кефире с минералкой

Как приготовить Вкусная окрошка на кефире с минералкой:

1. Нарезать отварной картофель на кубики. Все нарезанные ингредиенты окрошки сразу соединяем в кастрюле или глубокой миске.

1. Дальше кубикими нарезать отварные яйца. Добавить к картофелю.

1. Кубиками нарезать огурцы.

1. На тонкие дольки нарезать редиску.

1. Ещё на кубики нарезать копченую грудку. Копченую грудку можно заменить ветчиной или колбасой, но по возможности рекомендую попробовать окрошку именно с копченой грудкой.

1. Дальше измельчить зеленый лук и зелень укропа.

1. Переложить их в миску, добавить 1 ч.л. соли. Хорошо перемешать, слегка придавливая в процессе этого, чтобы зелень раскрыла свой вкус и аромат.

1. Добавить зелень к остальным ингредиентам окрошки. Перемешать все ингредиенты между собой и можно приступать к приготовлению заправки..

1. Для заправки, в небольшое количество кефира добавить сметану и горчицу. Перемешать до однородности.

1. Теперь добавить оставшийся кефир. Снова перемешать.

1. И последней добавить слабогазированную воду. Воду лучше добавить в несколько заходов, перемешивая при этом, чтобы довести консистенцию заправки до желаемой. В зависимости от густоты кефира воды может понадобиться чуть больше или меньше. В среднем у меня всегда уходит столько воды сколько указано в рецепте.

1. Залить заправкой окрошку. Перемешать. Попробовать на соль и досолить по вкусу. В этот же момент добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать.

1. Окрошка готова. Можно конечно подавать её сразу, но лучше поставить её на 30-40 минут в холодильник, чтобы она охладилась и натянулась вкусом.

1. При подаче, в окрошку можно дополнительно положить дольку отварного яйца и к окрошке поджарить тосты черного или белого хлеба.