Печеночный торт
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
Из указанного кол-ва ингредиентов у меня получилось 7 коржей диаметром 17 см.
600 г печени (у меня говяжья)
2 шт. сырых яйца
1 шт. отварное яйцо (для украшения)
350 г молока (200 г в тесто и 150 г для замачивания печени)
100 г муки
200 г лука
200 г моркови
300 г майонеза (270 г в начинку, 30 г для смазывания верхнего коржа)
3 зубчика чеснока
растительное масло (20 г в тесто, остальное по мере необходимости для жарки)
соль, перец
Как приготовить Печеночный торт:
-
Очистить печень от пленок и порезать на крупные куски.
-
Замочить печень в молоке минимум на 30 минут.
Это позволит избавиться от горечи и резкого запаха печени.
-
Лук нарезать на мелкие кубики.
-
Морковь натереть на крупной терке.
-
Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
-
Добавить морковь. Посолить, поперчить. Перемешать.
Обжаривать до мягкости моркови.
-
Выдавить чеснок в майонез. Хорошо перемешать.
-
Добавить майонез в лук с морковью, хорошо перемешать.
-
Печень пропустить через мясорубку.
-
Добавить яйца. Хорошо перемешать.
-
Добавить растительное масло, перемешать.
-
Добавить молоко. Перемешать.
-
Муку добавить частями, постоянно помешивая.
Посолить и поперчить по вкусу.
-
Консистенция теста должна получится не очень густой, примерно, как йогурт.
-
Обжарить коржи для торта на растительном масле при средней температуре до румяной корочки с двух сторон.
-
На теплый корж выложить начинку.
-
Накрыть следующим коржом и таким образом собрать весь торт.
-
Верхний корж смазать майонезом и посыпать натертым желтком.
-
Торт готов. Если не терпится, то можно его подавать сразу, но лучше дать ему пропитаться пару часов и уже тогда подавать.
