Суп Харчо из свинины с рисом
Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Ингредиенты для рецепта:
Вода – 2 л
Свинина – 400 г
Рис – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Лук – 3 шт. (1 шт. в бульон)
Морковь – 2 шт. (1 шт. в бульон)
Томатная паста – 1 ст.л.
Хмели-сунели – 1 ст.л
Грецкие орехи – 25 г
Паприка – 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло
Как приготовить Суп Харчо из свинины с рисом:
-
Для начала отварить мясо. Опустить мясо в холодную воду, поставить на огонь и довести до кипения (пенку, которая образуется в процессе закипания снять). После закипания убавить огонь на средний, добавить соль, луковицу и небольшую морковь. Варить 40 минут.
-
Пока отваривается мясо подготовить овощи. Лук нарезать на небольшие кубики.
-
Также на кубики нарезать морковь.
-
И помидоры.
Помидоры предварительно очистить от кожицы. Для этого на помидорах сделать небольшие надрезы, залить кипятком на 4-5 минут. После этого горячую воду слить и залить их холодной водой на такое же время.
-
Рис хорошенько промыть холодной водой.
-
Спустя 40 минут, достать мясо, луковицу и морковь (лук и морковь больше не понадобятся). Высыпать в бульон, промытый рис. Варить на среднем огне 15 минут.
-
Для томатной заправки, обжарить на растительном масле до прозрачности лук.
-
Добавить морковь и черпак бульона. Убавить огонь на средний и так тушить 5 минут.
-
Спустя 5 минут, добавить помидоры, томатную пасту, соль, перец, паприку и хмели-сунели. Перемешать.
-
Тушить примерно 10 минут.
-
Дальше измельчить грецкие орехи, я просто их ломаю руками.
-
И нарезать отварное мясо. Мясо нарезать на кусочки желаемого размера.
-
Добавить в суп мясо, томатную заправку и орехи. По вкусу добавить ещё соль, если нужно. Варить 5 минут, после этого снять суп с огня и дать ему настояться ещё 10-15 минут.
-
При подаче посыпать суп зеленью кинзы или петрушки.
